حلويات

كيكة الرد فلفت أو ما تعرف بالكيكة المخملية الحمراء إذ تعتبر هذه الكيكة من أشهر الكعكات المشهورة في كل أنحاء العالم ، تتميز هذه الكيكة باللون الأحمر الداكن. إذ تتكون من عدة طبقات مغطاة بطبقة من السكر والكريمة أو كريمة الجبن. وفي هذا المقال ستجدون طريقة عمل كيكة سهلة بالرد فلفت بأسهل الطرق وأبسط المكونات.

كيفية تحضير كيكة سهلة بالرد فلفت 

المكونات والمقادير اللازمة 

1. خمس أكواب من الطحين الأبيض
2. كوب واحد من الزبدة
3. كوب واحد من الزيت
4. ثلثين الكوب من الحليب
5. كوب ونصف الكوب من الزبادي
6. 2 ملعقة كبيرة في الحجم من الفانيلا
7. أربع حبات من البيض
8. 2 ملعقة كبيرة في الحجم من الخل
9. 2.5 كوب ونصف الكوب من السكر
10. 2 ملعقة صغيرة في الحجم من بيكربونات الصودا
11. أربع ملاعق كبيرة في الحجم من ملون الطعام الأحمر
12. 2 ملعقة صغيرة في الحجم من ملح الطعام

المكونات اللازمة لعمل الشربات 

• ثلثين الكوب من الماء
• 2 ملعقة كبيرة في الحجم من السكر
• ملعقة صغيرة في الحجم من الفانيلا

المكونات اللازمة لعمل الكريمة 

• 800 غرام من الجبن الكريمي
• كوب واحد من الزبدة
• أربع أكواب من السكر البودرة
• 2 ملعقة صغيرة في الحجم من الفانيلا السائلة

،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،،

طريقة عمل وتحضير كيكة الرد فلفت 

لتحضير الكيكة : 

1. في الخلاط الكهربائي نقوم بخفق كل من : الفانيلا والبيض ، ثم نقوم بإضافة السكر مع الاستمرار في الخفق
2. إضافة كل من : الزيت ، والزبدة ، وملون الطعام ، والملح ، والطحين ، والزبادي ، والحليب تدريجياً مع الاستمرار بالخفق مع كل مكون أضفناه
3. في وعاء صغير في الحجم نخفق البيكربونات الصودا مع الخ ، ثم نسكبه على خليط الكيكة ، وباستخدام ملعقة خشبية نقلب المكونات بشكل جيد
4. نحضر قالبين للكيك وندهن كل واحد منهما بالقليل من الزبدة ونرش عليه الطحين ، ثم نقوم بسكب الخليط داخل القالب
5. نشعل الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180° ، ثم نضع قالبي الكيك داخل الفرن لمدة نصف ساعة وذلك إلى أن تنضج الكيكة تمامًا
6. على رف سلكي نقوم بقلب القالبين وترك الكيكتين إلى أن تبرد

لعمل الكريمة 

1. باستخدام الخلاط الكهربائي ، نقوم بخفق جميع المكونات إلى أن يتجانس الخليط

لعمل الشربات 

1. نذوب السكر والفانيلا في الماء ، ثم نضع القدر على النار لمدة خمس دقائق إلى سبع دقائق تقريبًا إلى أن يغلي القطر
2. نضع الكيكتين في صواني مع سقي كل واحدة منهما بالشربات
3. نوزع نصف كمية الكريمة على أحدهما ، ثم نقوم بوضع الكيكة الثانية فوق الكيكة الأولى
4. نوزع ما تبقى من الكريمة على وجه الكيكة والجوانب إلى أن تتغطى تمامًا
5. ندخل الكيكة إلى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم

،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ، ،، ،، ،، ،، ،، ، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،،

مقالات أخرى للكاتب : 

طريقة عمل البرازق على الطريقة السورية

طريقة عمل كيكة البلوبيري بالليمون

كرات جوز الهند بالشوكولاتة

طريقة عمل كاسات الأوريو بالكريمة والقشطة

تعتبر البرازق من اشهر الحلويات السورية ، فهي عبارة عن عجينة تشبه البسكويت مغطاة بالسمسم المحمص وعليه الفستق الحلبي. وعلى الرغم من أنها حلوى سورية إلا أنها مشهورة في الوطن العربي والعال بأكمله. وفي هذا المقال ستجدون طريقة عمل البرازق على الطريقة السورية بأسهل الطرق وأبسط المكونات.

المكونات والمقادير اللازمة 

1. نصف كيلو من الطحين الأبيض
2. 25 غرام من السمن النباتي أو العربي
3. 150 غرام من السكر الناعم المطحون
4. 100 ملليتر من الماء
5. ملعقة واحدة كبيرة في الحجم من الحليب البودرة
6. ملعقة واحدة صغيرة في الحجم من المحلب

لتزين البرازق

1. نصف كيلو من السمسم المحمص
2. نصف كوب من السكر الخشن
3. ربع فنجان صغير من الماء
4. نصف كوب من مربى المشمش

،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،،

طريقة عمل وتحضير البرازق على الطريقة السورية

• باستخدام الغربال أو اداة منظف الطحين نقوم بتنخيل الطحين
• في وعاء كبير في الحجم نضع كل من المواد الجافة مثل : الحليب البودرة والطحين المنخول والمحلب ، ثم نضيف كمية من السمن للمكونات الجافة ، ثم تعجن جميع المكونات بشكل جيد
• في وعاء اخر نذوب السكر في كمية من الماء ، ثم يضاف هذا المحلول إلى العجين ، ثم نعجن جميع المكونات بشكل جد وذلك إلى أن نحصل على عجينة طرية ومتماسكة أي أن يكون ملمسها كالكريمي
• نغطي العجين ونتركه في الثلاجة لمدة نصف ساعة ؛ لكي ترتاح العجينة قبل البدء بتشكيلها

لتحضير زينة البرازق 

1. نخلط السمسم المحمص مع كمية من المربى والسكر ، ثم تخلط بشكل جيد
2. نقوم بإضافة الماء إلى مكونات الزينة تدريجياً ، ثم تحرك المكونات بشكل جيد
3. بعد مرور نصف ساعة تقريباً نوم بإخراج العجينة من الثلاجة ، ثم نقوم بتشكيلها إلى كرات صغيرة في الحجم ومتساوية ومتناسقة في المنظر أو تشكيلها بالحجم المرغوب به
4. باستخدام راحة اليد نضغط على كرات العجين إلى أن تصبح دائرية الشكل وذات مك رقيق ، ثم نغمس هذه القطع في الخلطة المحضرة مسبقاً للتزين من جهة واحدة فقط
5. نضع جميع القطع في صينية خاصة بالخبز
6. نشعل الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180°
7. نضع صينية الخبز في الفرن لمدة عشر دقائق تقريباً
8. بعد أن تنضج قطع البرازق نضعها في طبق خاص للتقديم
9. يمكن تزين قطع البرازق بالفستق الحلبي المجروش وخلطه مع مكونات التزين

،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،،

الف صحة وهنا على قلوبكم يا غوالي ، أتمنى أن تكون هذه الوصفة قد نالت إعجابكم ، وشكراً

بقلم : سحر الرنتيسي

مقالات اخرى للكاتب 

طريقة عمل كيكة البلوبيري بالليمون 

طريقة عمل حلويات هندية

كرات جوز الهند بالشوكولاتة 

طريقة عمل المشبك السوري

حلويات بدون دقيق

طريقة عمل سوفليه الشوكولاتة

حلى المارشميلو بالنوتيلا