طريقة تحضير حلوي الطربوش .. من أحلي و اجمل الحلويات الشرقيه التي اشتهرت بها بلد الجزائر . وتتميز بأن مذاقها لذيذ وشكلها يجذب الإنتباه وخصوصاً الأطفال . سوف تحصلي عليها بخطوات بسيطة وسهلة وهي..
طريقة تحضير حلوي الطربوش
مكونات العجينة :-
- نصف كوب من السكر البودر
- نصف كوب من الزبده الطريه
- بيضه واحده حجم كبير
- صفار البيض لبيضه واحدة
- إثنان ملعقه كبيره من الفانيليا
- دقيق ابيض منخول حسب الطلب
مكونات مغلف الكراميل :
- ربع كوب من السكر البودر المنخول
- ربع كوب من الحليب المكثف المحلى
مقادير الحشوة :
- كريم كراميل جاهز
طريقه تحضير العجينه :
ضعي الزبدة مع السكر البودر في إناء . ويتم خلطهم بالمضرب الكهربائي لمدة تتراوح من ٣ _ ٥ دقائق . ل يصبح كريمي القوام أضيفي البيض مع استمرار الضرب . حتي يتجانس الخليط عندها يمكن اضافه الدقيق بالتدريج . لتتحول العجينه الى قوام سهل التشكيل والتحكم به .
يتم تقطيع العجينه الى كرات متساوية. وتوضع في القوالب الخاصة بها تفرد جيدا حيث تأخذ شكل القالب. وتوضع في الفرن لمدة ٣_٥ دقائق حتي يصبح اللون ذهبي . وباقي العجينه تقطع على شكل دائري يشبه البسكويت .وتناسب غطاء القوالب ل حلوي الطربوش
قبل وضع الجزء الدائري يتم وضع حشو الكريم كراميل وتوضع فوقها طبقة رقيقة من العجينة على شكل دائري
طريقه تحضير المغلف الكراميل
اخلطي الحليب المكثف المحلى مع السكر البودر المنخول في إناء. بالمضرب الكهربائي حتى يتجانس الخليط ويصبح أكثر نعومة.
نضع حلوي الطربوش على شبكة . ويسكب خليط المغلف وتترك حتى تصفي المغلف الزيادة مغلفة كل قطعة بالكامل . توضع في البراد لمده نصف ساعه كامله حتي تتماسك الطبقه الخارجيه للحلوي.
نأتي بصوص الشيكولاته وتزين من الخارج بخطوط من الشكولاته لتعطي شكل الطربوش. ويتم تقديمها في المناسبات الاجتماعية لتعطي بهجه وسعاده .
من أهم مميزات هذه الحلوي أن يمكن وضع حشوات كثيرة .مثل ( موس الشوكولاته – ومربي الفراولة – و الكريمة الجاهزة – ومربي التوت – الكاستر ) ويمكن إضافة بعض المكسرات. مثل السوداني أو الفستق أو اللوز الحلو أو عين الجمل أو حتى البندق أو كرات الشوكولاته في الحشو. لتعطي نكهة مميزة كل هذه الإضافات لكي تضع لمسه ابداع لتزيين حلوي الطربوش.
إقرأ أيضًا