طريقة عمل كعب الغزال .. لا غنى عنها لأي سيدة منزل فهي من الحلويات المغربية التقليدية الراقية التي لا تمل منها العين و لا يمل منها الذوق لا يفارق الافراح و المناسبات المغربية اذ به يكون تاج الحلويات المغربية و البصمة الراقية في مائدة الاعراس و يمكن تقديمه بعدة اشكال و الوان مختلفة حسب الرغبة و مكوناته متواجدة في اي بلد و سهلة التحضير مع القليل من التقنيات.
طريقة عمل كعب الغزال بطريقة سهلة
مقادير
- 150 غ دقيق الفورص.
- ملعقة صغيرة سكر كلاصي.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ماء زهر حسب الخليط.
- رشة ملح.
مقادير الحشوة :
- 200 غ من بودرة اللوز
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- 100 غ سكر كلاصي
- قليل من المسكة الحرة
- قليل من القرفة بودرة
- ماء زهر حسب الخليط
طريقة التحضير :
- نضع الدقيق في اناء الخلط نضيف اليه الزبدة لينة ملعقة سكر كلاصي , نضيف رشة ملح نخلط الدقيق حتى يتشبع بالزبدة ; ثم ندلك العجين جيدا حتى يتماسك ; ثم نلفه ببلاستيك غذائي و نتركه يرتاح جانبا
- اما بالنسبة لبوردة اللوز نرشحه مع السكر الكلاصي حتى لا يتكتل ثم نضيف الزبدة و نخلط جيدا بأيدينا ,بعدها نضيف رشة ملح مع قليل من القرفة مع قبصة المسكة الحرة ( ان كانت متوفرة ), ثم نضيف ماء زهر حتى يتجمع العجين.
- بعد الحصول على العجين اللوز نقسمها على شكل كويرات صغيرة ثم ندلكها عموديا لنحصل على شكل أصابع من حشوة اللوز.
- فوق طاولة عمل مرشوشة بالدقيق ندلك العجين حتى تصبح رفيعة ; نضع فوقها أصابع اللوز و نلف العجين حول أصابع اللوز و يثبت جيدا مع العجين حتى يتشكلا معا مع إعطاء كل قطعة شكلا هلاليا حسب الشكل في الصورة.
- تقطع كل قطعة كعب الغزال, ب “الجرارة المشنقة ” الجوانب لإعطائها الشكل المعتاد لكعب الغزال و هكذا تعاد العملية على كل قطعة على حدة.
- فوق صفيحة مغطاة بورق المطبخ نصفف كعب الغزال و نتركه يرتاح لمدة ما يقارب 10 ساعات ,ثم نذهنه كل قطعة بزيت نوار الشمس او الزبدة الذائبة ,و يثقب بإبرة حتى لا ينتفخ و ندخله الى الفرن على درجة حرارة 160 ° ,حتى يتغير لونه الى الذهبي الفاتح.
و يقدم بألف صحة وراحة..
اقرأ أيضًا
طريقة تجهيز حلويات سهلة وغير مكلفة
حلويات للضيافة سريعة التحضير و لذيذة
فوائد فاكهة كعب الغزال(يفتح في علامة تبويب متصفح جديدة)