تعد وصفة “المكرونة بالبشاميل” واحدة من أهم الوصفات التي لا تكاد تخلو مائدة من وجودها وبشكل خاص في الولائم والمناسبات الاجتماعية، حيث أنها توضع كطبق من الأطباق الرئيسية التي يعشقها الجميع نظرا لأنها تتمتع بالمذاق الشهي والفوائد المتعددة والتي سوف نسردها لكم تباعا، بعد الكشف عن طريقة سهلة وبسيطة لعمل المكرونة بالبشاميل لتبدو في النهاية على طريقة المطاعم العالمية.
طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
سوف نعرض لكم وصفة سهلة لعمل المكرونة بالبشاميل، فقط تابعوا الخطوات و ستحصلون على وصفة شهية ولذيذة.
مكونات المكرونة بالبشاميل
- كيس من المكرونة.
- ملعقة من الزيت.
- كمية من الماء مناسبة للسلق.
- نصف ملعقة طعام صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة طعام صغيرة من الفلفل الأسود.
مكونات الصوص:
- كوب واحد من البازلاء.
- كوب واحد من الذرة.
- 2 ثمرة من الكوسة.
- 2 ثمرة من الجزر.
- بصلة متوسطة الحجم.
- كوب واحد من الجبن الموزاريلا.
- 250 جم من اللحم المفروم.
- 2 ثمرة متوسطة الحجم من البندورة.
- 2 ملعقة طعام من الصلصة.
- 2 سن من الثوم المهروس.
مكونات البشاميل:
- كوب صغير من الدقيق الأبيض.
- قطعة مناسبة من الزبدة.
- 5 كوب من الحليب السائل.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
خطوات التحضير:
- يتم سلق المكرونة في مقدار من الماء، مع إضافة القليل من الزيت والملح والفلفل الأسود له.
- ترفع المكرونة من على النار بعد نضجها ومن ثم تصفى وتوضع جانبا لحين الحاجة إليها.
- تقطع الخضروات الموجودة في مكونات الوصفة وتسلق في مقدار مناسب من الماء وترفع بعد النضج وتنحى جانبا لحين الاستخدام.
- يتم بشر البصل ووضعه في وعاء به زيت على النار مع التقليب إلى أن يذبل.
- يضاف كل من الطماطم المفرومة وصلصلة الطماطم والثوم واللحم المفروم إلى البصل الموجود في الزيت.
- تقلب المكونات السابقة جيدا، ثم يضاف إليها الخضروات المسلوقة، حيث أنها تضفي نكهة مميزة على طبق المكرونة بالبشاميل.
- يتم تقليب جميع المكونات معا إلى أن تتجانس ومن ثم ترفع من على النار حين النضج وتنحى جانبا.
- توضع المقلاة التي سيتم تحضير البشاميل بها على النار ويوضع بها قطعة الزبدة وتترك إلى أن تذوب، ثم يضاف لها الدقيق مع التقليب والاستمرار على ذلك إلى أن يتلون الدقيق باللون الذهبي.
- يتم إضافة اللبن إلى الخليط السابق ولكن بشكل تدريجي مع التقليب بدون توقف، حتى لا يصاب المزيج بالتكتل.
- يرش كمية مناسبة من الملح إلى خلطة البشاميل، ويمكن إضافة منهكات أخرى مثل الفلفل الأسود وجوزة الطيب، وبذلك يصبح البشاميل جاهزا للاستخدام.
- يتم إحضار الصينية ثم يفرد بها طبقة من المكرونة، يليها طبقة من البشاميل، مع التقليب الجيد، ثم إضافة طبقة من خليط اللحم المفروم.
- يفرد طبقة سطحية من كمية المكرونة المتبقية، وبعدها يتم سكب باقي كمية البشاميل.
- تفرد الجبن الموزاريلا على وجه الصينية لتغطيها بالكامل.
- يتم إدخال صينية المكرونة في الفرن على درجة حرارة متوسطة، مع الانتظار لحين النضج.
- ينبغي إشعال الشواية لكي يتم تحمير الوجه، ومن ثم إخراج الصينية من الفرن لتكون جاهزة للتقديم.
الفوائد الصحية لوصفة المكرونة بالبشاميل.
يرغب الكثير من الأشخاص في تناول طبق المكرونة بالبشاميل بسبب مذاقها الأكثر من رائع دون معرفة ما يحتويه هذا الطبق من قيمة غذائية عالية وفوائد صحية هائلة، ومن خلال السطور القادمة يمكن اكتشاف أهم فوائدها لجسم الإنسان:
- يعتبر هذا الطبق من أهم المصادر التي يمكن من خلالها الحصول على مجموعة من العناصر والمركبات الغذائية لجسم الإنسان، حيث أنها تعمل على بناء كتلة عضلية لزيادة الوزن، وذلك لأنها تحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات اللازمة لبناء العضلات بجانب البروتين.
- تحمي القلب من خطر التعرض للأمراض الخطيرة، نظرا لأن المكرونة بالبشاميل تعمل على التخلص من الكوليسترول الضار وبالتالي حماية القلب والأوعية الدموية من المخاطر المحتملة، لاحتوائها على نسبة من الكربوهيدرات اللازمة لذلك.
- تساهم المكرونة في تخفيف حالات الغثيان والتقيؤ لدى النساء خلال فترة الحمل وذلك لأنها غنية بالنشويات التي ينصح الأطباء بالإكثار منها خاصة خلال الشهر الثاني من الحمل.
الكاتبة : أيات عرفات