تشتهر الحلويات الباردة في فرنسا كثيراً ولها أنواع عديدة واليوم نقدم لكم طريقة عمل حلويات فرنسية باردة بطريقة سهلة وبسيطة
طريقة عمل السوفليه ( حلويات فرنسية باردة)
السوفليه : هي كيكة فرنسية خفيفة تتكون من بياض البيض وصفاره مخلوط مع مكونات مختلفة ، واشتهر هذا الحلى في العالم
المكونات اللازمة
- كوب كبير من الزيت
- كوب كبير من السكر
- ثلثين الكوب من الماء
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف
- أربع ملاعق كبيرة من ميحوق الكاكاو
- 2 حبة من البيض المتوسطة الحجم
- ملعقة صغيرة من الفانيلا
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
- كوب كبير من الطحين الأبيض
،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،،
مكونات التزين
- نصف كوب من الكريمة
- نصف علبة من القشطة
- ملعقة من الفانيلا
- ملعقة ونصف من السكر الناعم
،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،،
طريقة عمل وتحضير السوفليه
- في الخلاط الكهربائي ، نقوم بوضع الزيت ثم نضيف الماء ، والسكر ، والحليب البودرة ، ومسحوق الكاكاو ، ونخلط المكونات جيداً إلى أن يمتزج الخليط
- بعدها نضيف الفنيلا والبيض ، ثم نخلط مرة أخرى لمدة ستة دقائق فقط
- نقوم بإضافة الطحين والبيكنج باودر تدريجياً إلى أن يصبح الخليط كالكريمة
- في قوالب الكب كيك نسكب الخليط ، ثم توضع في الفرن ألى أن تتكون طبقة على الوجه ، ثم نترك القوالب لبضع من الثواني ، بعدها نقوم بإزالته من الفرن
- للتزين : نقوم بخلط السكر البودرة ، والفانيلا ، والقشطة في الخلاط الكهربائي إلى أن تمتزج المكونات جيداً
،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،،
طريقة التقديم
- نقوم بتزين هذا الحلى بالكريمة أو بخليط القشطة
- يقدم حلى السوفليه مع كوب من العصير البارد
،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،،
حلى الميل فوي أو الميل فاي حلويات فرنسية باردة
يتكون حلى الميل فاي من ثلاث طبقات من عجينة البف الباستري ، ويوجد بين كل طبقتين طبقة من خليط الكاسترد والجبن الكريمي
المكونات اللازمة لعمل حلى الميل فاي
- نحتاج إلى عجينة البف باستري الجاهزة ( العجينة المنتفخة )
- ثلاثة أكواب كبيرة من الكاسترد الجاهز
- أربع ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي
- للتزين : نستخدم شوكولاتة سائلة وأربع ملاعق كبيرة من السكر الناعم حسب الرغبة
،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،،
طريقة تحضير وعمل الميل فوي
- بإستخدام الشوكة نقوم بثقب عجينة البف الباستري المقطعة إلى مربعات الشكل ؛ لكي لا تنتفخ
- في صاج الفرن توضع عجينة البف باستري ومن بعدها نقوم بوضع صينية فوقها ؛ لكي تنتفخ ونقوم بقلبها على الجهتين إلى أن تصبح ذهبية اللون
- مع الجبن الكريمي نقوم بخلط الكاسترد معه ونخلطه جيداً ، ثم نقوم بتركه جانباً
- ثم نأخذ كل ثلاثة شرائح من البف باستري المحمر ، ونرصها فوق بعض
- لسكب طبقة من مزيج الجبن والكاسترد على طبقة البف الباستري
- نضع طبقة أخرى من ثلاث قطع من البف باستري والضغط عليها ؛ لكي تخرج زوائد الكاسترد
،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،،
طريقة التقديم :
- في أطباق التقديم ، نقوم بوضع الميل فوي
- للتزين : نستخدم السكر الناعم ، أو الشوكولاتة ، أو مسحوق الكاكاو ، أو فتات المعجنات ، أو اللوز المحمص المطحون
- يقدم هذا الحلى بارد مع كأس من العصير
،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،، ،،
الف صحة وهنا على قلوبكم يا غوالي
بقلم : سحر الرنتيسي
إقرأ أيضاً:
أسهل طريقه لعمل المارشميلو في البيت